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Zypernspezifische Lebensmittel und Getränke

Walnusspaste: Frische Walnüsse werden eine Woche lang in frischem Wasser eingeweicht, dann werden Mandeln und Nelken in die Mitte gegeben. Dann wird es gekocht und Zucker hinzugefügt. Es ist eines der berühmtesten Desserts Zyperns und wird normalerweise nach dem türkischen Kaffee serviert.
Wassermelonenschalenpaste: Ein für die türkisch-zyprische Küche typisches Fruchtkonfekt. Ähnlich wie Marmelade wird die Paste aus Früchten, Zucker und Wasser hergestellt. Für die Herstellung der Paste werden in der Regel Früchte verwendet, die auf andere Weise schwer zu verwerten sind, wie Bergamotte, Zitrusfrüchte, Koz (frische Walnuss) oder Wassermelone (Schale) sowie Wildfrüchte wie Weißdorn.
Tahini-Brötchen: Der Teig wird aus Mehl, Öl (oder Margarine), Backpulver, Ei und Joghurt hergestellt. Die Füllung besteht aus zerstoßenen Walnüssen, Zucker und Tahini.
Pfirsich-Kebab: Pfirsichkebab ist ein zyperntypischer Kebab, der aus einer Mischung aus Schaf-/Ziegenfleisch, fein gehackter Zwiebel, Petersilie und verschiedenen Gewürzen zubereitet und dann in Darmhaut eingewickelt wird.
Orangenpaste: Ein für die türkisch-zyprische Küche spezifisches Fruchtkonfekt. Ähnlich wie Marmelade wird die Paste aus Früchten, Zucker und Wasser hergestellt. Für die Herstellung der Paste werden in der Regel Früchte verwendet, die auf andere Weise schwer zu verwerten sind, wie Bergamotte, Zitrusfrüchte, Koz (frische Walnuss) oder Wassermelone (Schale) sowie Wildfrüchte wie Weißdorn.
Molehia: "molehiya", arabischen Ursprungs, ist ein traditionelles zyprisches Gericht, das aus frischen oder getrockneten Blättern der "molehiya"-Pflanze hergestellt wird.
Pirouhi ist ein Teiggericht aus Mehl, Eiern, Tulum-Käse, Butter, Brühe und Walnüssen. Pirohi, Piruhi und Pirushki sind Wörter russischen Ursprungs. Es handelt sich um eine Art Ravioli. Sie ist Teil der osmanischen Küche.
Paluze Eine osmanische Nachspeise aus Stärke und Zucker, die mit gehackten Walnüssen bestreut serviert wird. Es ist in der zyprischen Küche zu finden. Eine der traditionellen türkischen Nachspeisen
Nor-Gebäck Nor ist ein zypriotisches Milchprodukt, das in jedem Haushalt beliebt ist. Nor kann in Form von Piroggen, Gebäck oder mit Honig und Melasse übergossen gegessen werden. Milli (halbtrocken) oder ganz in der Sonne getrocknet, wird er über Nudeln gerieben, um ihnen Geschmack zu verleihen.
Kumquat-Likör (Zypern-Kumquat-Likör): Ein Likör, der aus der berühmten Kumquat-Frucht Zyperns hergestellt wird. Er ist ein süßes und erfrischendes Getränk.
Bitta-Brot mit Oliven und Halloumi: Bitta - Bidda ist eine Art zypriotisches Brot. Sein Inhalt lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack gestalten. Sie können einfach Zwiebeln, Walnüsse, Halloumi-Käse und grüne Oliven hinzufügen.
Zypriotische Mezes werden meist kalt oder warm als Vorspeise nach dem Essen serviert. Hummus, Tzatziki, Tahini und Sellerie, gebratener Halloumi, Zunge, Hirn und Speck gehören zu den zyprischen Vorspeisen.
Zypern Böreğ Pilavuna: Ilavuna ist eine der lokalen Geschmacksrichtungen der zyprischen Küche. Die mit Halloumi und Quark gefüllte Pilavuna wird vor allem beim Frühstück und bei Einladungen serviert. Sie kann auf Wunsch warm oder kalt serviert werden.
Zypern-Kartoffel und Kolakas: Die zypriotische Kartoffel ist die beliebteste Kartoffelsorte in ganz Europa, vor allem in England, da sie sowohl den Geschmack als auch die Würze der Gerichte erhöht. Kolokas hingegen ist eine kartoffelartige, großblättrige und wasserliebende Pflanze, die mit Huhn oder Lammfleisch gekocht wird und zu den köstlichsten Gerichten der zyprischen Küche gehört. Die kleinere Version von Kolokas heißt Bullez und wird gebraten.
Halloumi-Teigwaren: Die Halloumi-Pastete, die aus Pfannkuchenteig zubereitet wird, hat ihren Namen von dem dafür verwendeten Halloumi-Käse. Halloumi, eine aus Zypern stammende Käsesorte, wird normalerweise in der Pfanne gebraten oder gegrillt serviert.
Zypernbrot mit Gummibonbons: Die Kombination aus Gewürznelken, Piment, Zimt, Mahaleb und Mastix verleiht diesem Brötchen einen wunderbaren Duft und Geschmack.
Zypern-Brandy: Ein weiteres einzigartiges Getränk auf Zypern, Arak, ist ein Brandy, der durch Destillation von Trauben gewonnen wird. Er wird gewöhnlich zu Vorspeisen getrunken.
Chakıstes: Zur Herstellung des berühmten Aromas Çakıstes (Chuck-Ess-Dez) werden die Oliven bei der Ernte gewaschen und zerkleinert und dann in Salzwasser eingeweicht.
Babutsa (Ägyptische Feige, Kaktusfeige): Es handelt sich um die Frucht einer Kaktuspflanze, die in Zypern unter natürlichen Bedingungen weit verbreitet ist.
Ayrelli (Ayrelli): Ayrelli ist der Name des Spargels auf Zypern.
Mücendra-Pilaw: Ein lokaler Pilaf, der nur auf Zypern vorkommt und mit grünen Linsen, Reis und Zwiebeln zubereitet wird.
Makarnabulli: Nudeln werden mit Hühnerbrühe gekocht. Wenn die gekochten Nudeln auf den Teller kommen, wird geriebener Halloumi sowohl unter als auch auf die Nudeln gelegt.
Getrocknete Feigen mit Tahini: Diese Nachspeise ist einzigartig auf Zypern. Es enthält getrocknete Feigen, Tahini und Walnüsse. Es ist ein Dessert, das normalerweise zu besonderen Anlässen und Festen zubereitet wird.
Kadayif-Brot: Eine Mischung aus Nor-Käse, einer der zypriotischen Käsesorten, zerstoßenen Mandeln und Zimt wird zwischen zwei Schichten Brot Kadayif gelegt. Darüber wird der im Voraus zubereitete warme Sirup gegossen und bei schwacher Hitze gekocht.
Das zyprische Dessert ist ein Kuchen, der mit Walnüssen und Kokosraspeln zubereitet und mit Sahne übergossen wird.
Eingelegte Kapern: Kapern, die reich an Ballaststoffen sind, unterstützen die Gesundheit des Verdauungssystems. Vor allem in eingelegter Form verzehrt, sorgen sie außerdem für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und eine Energie, die den Körper vital hält. Kapern, die viel Kalzium und Magnesium enthalten, tragen zur Entwicklung von Knochen und Zähnen bei.
Gefüllte Kürbisblüte: Eines der beliebtesten Gerichte auf Zypern sind gefüllte Zucchiniblüten. Das wichtigste Merkmal der gefüllten Zucchiniblüten ist der zypriotische Halloumi, der für die Füllung verwendet wird.
Gabak Bitta (Kürbisgebäck): Gabak Bitta wird mit einer Füllung hergestellt, die auf zwei Arten zubereitet wird: süß oder pur. In einigen Regionen wird die Füllung mit Dianisi (in Olivenöl gebratene Zwiebel) zubereitet, während in anderen Regionen Zimt und Zucker hinzugefügt werden. Maraha, eine duftende Pflanze, die in der Natur wächst, ist eine häufig verwendete Zutat.
Kebab aus dem Ofen (Kleftiko): Es ist eines der wichtigsten traditionellen Gerichte der zyprischen Küche. Kleine Stücke Lamm- oder Zickleinfleisch werden mit Kartoffeln in traditionellen krugförmigen Öfen gegart.
Paphos-Kaugummi: Paphos Gum ist ein gelblich-weißer, sehr harter Gummi, der aus dem Harz des Igelbaums hergestellt wird. Er ist auch als Mastika bekannt.

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