Паста из грецких орехов: Свежие грецкие орехи замачиваются в свежей воде на неделю, затем в центр помещается миндаль и гвоздика. Затем все это варится и добавляется сахар. Это один из самых известных десертов Кипра, который обычно подают после турецкого кофе.
Паста из арбузной кожуры: Фруктовое кондитерское изделие, характерное для турецкой кипрской кухни. Подобно джему, паста готовится из фруктов, сахара и воды. Для приготовления пасты обычно используются фрукты, которые трудно использовать другим способом, например бергамот, цитрусовые, коз (свежий грецкий орех) или арбуз (кожура), а также дикие фрукты, такие как боярышник.
Булочка с тахини: Тесто готовится из муки, масла (или маргарина), пекарского порошка, яйца и йогурта. Начинка состоит из толченых грецких орехов, сахара и тахини.
Персиковый кебаб: Персиковый кебаб - это уникальный для Кипра вид кебаба, который готовится из смеси овечьего/козьего мяса, мелко нарезанного лука, петрушки и различных специй, а затем заворачивается в кишечную мембрану.
Кипрский картофель и колакас: Кипрский картофель - самый популярный сорт картофеля во всей Европе, особенно в Англии, благодаря своему аромату, а также усилению вкуса блюд. Колокас, с другой стороны, - это вид картофеля, крупнолистовое и влаголюбивое растение, которое готовится с курицей или бараниной и является одним из самых вкусных блюд кипрской кухни. Уменьшенная версия колокаса называется буллез и готовится во фритюре.
Молехия: "Молехия" арабского происхождения - традиционное кипрское блюдо из свежих или сушеных листьев растения "молехия".
Пирухи - это блюдо из теста, приготовленного из муки, яиц, сыра тулум, масла, бульона и грецких орехов. Пирухи, пирухи и пирушки - слова русского происхождения. Это разновидность равиоли. Занимает место в османской кухне.
Палузе Османский десерт из крахмала и сахара, который подают, посыпав толчеными грецкими орехами. Встречается в кипрской кухне. Один из традиционных турецких десертов
Кондитерские изделия Нор Нор - это специфический для Кипра молочный продукт, который любят в каждом доме. Нор можно есть в виде пирухи, выпечки или поливать медом и патокой. Милли (полусушеный) или полностью высушенный на солнце, он натирается на терке для придания вкуса макаронам.
Пафосная жвачка: Пафосная камедь - это желтовато-белая и очень твердая камедь, изготовленная из смолы ежового дерева. Она также известна как мастика.
Хлеб Битта с оливками и халлуми: Битта - бидда - это разновидность кипрского хлеба. Его содержимое можно полностью сформировать по своему вкусу. Вы можете легко добавить лук, грецкие орехи, сыр халлуми, зеленые оливки.
Кипрские мезе чаще всего подаются холодными или горячими в качестве закуски после еды. Среди кипрских мезе - хумус, цацики, тахини и сельдерей, жареный халлуми, язык, мозги и бекон.
Кипрская выпечка пилавуна: илавуна - один из местных деликатесов кипрской кухни. Пилавуна, начиненная халлуми и творожным сыром, особенно часто подается на завтраках и пригласительных столах. По желанию его можно подать горячим или холодным.
Апельсиновая паста: Фруктовое кондитерское изделие, характерное для турецкой кипрской кухни. Подобно джему, паста готовится из фруктов, сахара и воды. Для приготовления пасты обычно используются фрукты, которые трудно использовать другим способом, например бергамот, цитрусовые, коз (свежий грецкий орех) или арбуз (кожура), а также дикие фрукты, такие как боярышник.
Кондитерские изделия с халлуми: Паста халлуми, приготовленная из блинного теста, получила свое название от используемого в ней сыра халлуми. Халлуми, сорт сыра родом с Кипра, обычно подается после обжаривания на сковороде или на гриле.
Кипрский хлеб с жевательными каплями: Сочетание гвоздики, корицы, махалеба и мастичной камеди придает этой булочке чудесный аромат и вкус.
Кипрский бренди: Еще один напиток, уникальный для Кипра, арак - это бренди, получаемый путем перегонки винограда. Его обычно пьют с закусками.
Чакыстес: Для приготовления знаменитого аромата чакыстес (чак-эс-дез) оливки моют и измельчают, когда их собирают, а затем вымачивают в соленой воде.
Бабуца (египетская фига, колючая груша): Это плод кактусового растения, которое широко произрастает в природных условиях Кипра.
Айрелли Айрелли - это название спаржи на Кипре.
Плов "Мучендра": Это местный вид плова из зеленой чечевицы, риса и лука, уникальный для Кипра.
Макарнабулли: Это блюдо готовится путем отваривания макарон на курином бульоне. Когда отваренные макароны выкладываются на тарелку, под ними и сверху на них кладется тертый халлуми.
Сушеный инжир с тахини: Это уникальный для Кипра десерт. В его состав входят сушеный инжир, тахини и грецкие орехи. Этот десерт обычно готовят по особым случаям и на праздники.
Хлеб Кадаиф: Между двумя слоями хлеба кадаиф выкладывается смесь из сыра нор, одного из сортов кипрского сыра, толченого миндаля и корицы. На него выливают заранее приготовленный теплый сироп и варят на медленном огне.
Кипрский десерт - торт, приготовленный с грецкими орехами и тертым кокосом и политый кремом.
Маринованные каперсы: Каперсы, богатые клетчаткой, поддерживают здоровье пищеварительной системы. Особенно в маринованном виде, они также обеспечивают чувство сытости на долгое время и энергию, которая поддерживает бодрость. Каперсы, являющиеся кладезем кальция и магния, способствуют развитию костей и зубов.
Фаршированный цветок тыквы: Одно из самых популярных блюд Кипра - фаршированные цветы цуккини. Самая главная особенность фаршированного цветка кабачка - кипрский халлуми, используемый в начинке.
Габак Битта (тыквенная выпечка): Габак Битта готовится с начинкой двумя способами - сладким или обычным. В некоторых регионах в начинку добавляют лук дианиси (обжаренный в оливковом масле), а в некоторых - корицу и сахар. В качестве ингредиента часто используется мараха - ароматное растение, растущее в естественной среде.
Кебаб в духовке (клефтико): Это одно из самых важных традиционных блюд кипрской кухни. Небольшие кусочки баранины или мяса ребенка готовятся с картофелем в традиционных печах в форме кувшина.
× WhatsApp