Πάστα καρυδιού: Στη συνέχεια τοποθετούνται αμύγδαλα και γαρύφαλλα στο κέντρο. Στη συνέχεια βράζεται και προστίθεται ζάχαρη. Είναι ένα από τα πιο διάσημα επιδόρπια της Κύπρου και σερβίρεται συνήθως μετά τον τουρκικό καφέ.
Πάστα φλοιού καρπουζιού: Καρπούζι: Ζαχαρωτό φρούτων, χαρακτηριστικό της τουρκοκυπριακής κουζίνας. Παρόμοια με τη μαρμελάδα, η πάστα παρασκευάζεται από φρούτα, ζάχαρη και νερό. Για την παραγωγή της πάστας χρησιμοποιούνται γενικά φρούτα που είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθούν με άλλους τρόπους, όπως περγαμόντο, εσπεριδοειδή, koz (φρέσκο καρύδι) ή καρπούζι (φλούδα) και άγρια φρούτα όπως το ιπποφαές.
Tahini Bun Η ζύμη ανοίγεται με αλεύρι, λάδι (ή μαργαρίνη), μπέικιν πάουντερ, αυγό και γιαούρτι. Η γέμιση αποτελείται από κοπανισμένα καρύδια, ζάχαρη και ταχίνι.
Κεμπάπ ροδάκινο Το κεμπάπ ροδάκινου είναι ένα είδος κεμπάπ μοναδικό στην Κύπρο, το οποίο παρασκευάζεται από ένα μείγμα κρέατος αιγοπροβάτων, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό και διάφορα μπαχαρικά, και στη συνέχεια τυλίγεται σε μεμβράνη εντέρου.
Κυπριακή πατάτα και κολακάς: Η κυπριακή πατάτα είναι ο πιο δημοφιλής τύπος πατάτας σε όλη την Ευρώπη, ειδικά στην Αγγλία, με τη γεύση της, καθώς και την ενίσχυση της γεύσης των πιάτων. Από την άλλη πλευρά, ο κολόκας είναι ένα είδος πατάτας, μεγαλόφυλλο και υδρόφιλο φυτό, που μαγειρεύεται με κοτόπουλο ή αρνί και αποτελεί ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της κυπριακής κουζίνας. Η μικρότερη εκδοχή της κολόκας ονομάζεται μπουλέζ και τηγανίζεται.
Molehia: "molehiya", αραβικής προέλευσης, είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο που παρασκευάζεται από φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα του φυτού "molehiya".
Το πιρούχι είναι ένα πιάτο από αλεύρι, αυγά, τυρί τουλούμ, βούτυρο, ζωμό και καρύδια. Το Pirohi, Piruhi και Pirushki είναι μια λέξη ρωσικής προέλευσης. Πρόκειται για ένα είδος ραβιόλι. Λαμβάνει χώρα στην οθωμανική κουζίνα.
Paluze: Είναι ένα είδος οθωμανικού επιδόρπιου που παρασκευάζεται με άμυλο και ζάχαρη και σερβίρεται πασπαλισμένο με κοπανισμένα καρύδια. Περιλαμβάνεται στην κυπριακή κουζίνα. Είναι ένα από τα παραδοσιακά τουρκικά επιδόρπια.
Ούτε ζαχαροπλαστική Το Nor είναι ένα κυπριακό γαλακτοκομικό προϊόν που αγαπιέται σε κάθε νοικοκυριό. Το Nor μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή pirohu, ζαχαροπλαστικής ή ρίχνοντας πάνω του μέλι και μελάσα. Milli (ημι-αποξηραμένο) ή εντελώς αποξηραμένο στον ήλιο, τρίβεται στα ζυμαρικά για να προσθέσει γεύση.
Τσίχλα Πάφου: Η τσίχλα Πάφου είναι μια κιτρινόλευκου χρώματος και πολύ σκληρή τσίχλα που παρασκευάζεται από τη ρητίνη του δέντρου σκαντζόχοιρος. Είναι επίσης γνωστή ως μαστίχα.
Ψωμί Bitta με ελιές και χαλούμι: Bitta - Bidda είναι ένα κυπριακό ψωμί. Το περιεχόμενό του διαμορφώνεται πλήρως ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε κρεμμύδια, καρύδια, τυρί χαλούμι, πράσινες ελιές.
Οι κυπριακοί μεζέδες σερβίρονται κυρίως κρύοι και ζεστοί ως ορεκτικό πριν από ένα γεύμα. Το χούμους, το τζατζίκι, το ταχίνι και το σέλινο, το τηγανητό χαλούμι, η γλώσσα, ο εγκέφαλος και το παστουρμά είναι μεταξύ των κυπριακών μεζέδων.
Κυπριακό γλυκό Pilavuna: Η Pilavuna είναι μια από τις τοπικές γεύσεις της κυπριακής κουζίνας. Η πιλαβούνα, η οποία είναι γεμιστή με χαλούμι και τυρόπηγμα, σερβίρεται ιδιαίτερα στα πρωινά και στα προσκεκλημένα τραπέζια. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα κατόπιν αιτήματος.
Πορτοκαλί πάστα: Πορτοκαλάδα: Ζαχαρωτό φρούτων, χαρακτηριστικό της τουρκοκυπριακής κουζίνας. Παρόμοια με τη μαρμελάδα, η πάστα παρασκευάζεται από φρούτα, ζάχαρη και νερό. Για την παρασκευή της πάστας χρησιμοποιούνται γενικά φρούτα που είναι δύσκολο να αξιοποιηθούν με άλλους τρόπους, όπως περγαμόντο, εσπεριδοειδή, koz (φρέσκο καρύδι) ή καρπούζι (φλούδα) και άγρια φρούτα όπως το ιπποφαές.
Ζύμη χαλλούμι: Η ζύμη χαλούμι, που παρασκευάζεται με ζύμη για τηγανίτες, πήρε το όνομά της από το τυρί χαλούμι που χρησιμοποιείται σε αυτήν. Το χαλούμι, ένα είδος τυριού με καταγωγή από την Κύπρο, σερβίρεται συνήθως αφού τηγανιστεί σε τηγάνι ή σχάρα.
Κυπριακό ψωμί με καραμέλες: Ο συνδυασμός γαρύφαλλου μπαχάρι κανέλα μαχαλεμπ και μαστίχας δίνει ένα υπέροχο άρωμα και γεύση σε αυτό το ψωμάκι.
Κυπριακό κονιάκ (Cyprus Arak): Ακόμα ένα ποτό μοναδικό στην Κύπρο, το arak είναι ένα κονιάκ που λαμβάνεται από απόσταξη σταφυλιών. Πίνεται συνήθως με ορεκτικά.
Τσακίστας Για την παρασκευή της περίφημης γεύσης Çakıstes (Chuck-Ess-Dez), οι ελιές πλένονται και θρυμματίζονται όταν μαζεύονται και στη συνέχεια μουλιάζουν σε αλατισμένο νερό.
Babutsa (Αιγυπτιακό σύκο, φραγκόσυκο): Ο καρπός ενός φυτού κάκτου που αναπτύσσεται ευρέως στις φυσικές συνθήκες της Κύπρου.
Ayrelli Ayrelli είναι η ονομασία των σπαραγγιών στην Κύπρο.
Mücendra Pilaf: Είναι ένα είδος πιλάφι που φτιάχνεται με πράσινες φακές, ρύζι και κρεμμύδι και είναι ένα τοπικό πιλάφι μοναδικό στην Κύπρο.
Makarnabulli: Παρασκευάζεται βράζοντας ζυμαρικά με ζωμό κοτόπουλου. Όταν τα βρασμένα ζυμαρικά τοποθετούνται στο πιάτο, το τριμμένο χαλούμι τοποθετείται κάτω και πάνω από τα ζυμαρικά.
Αποξηραμένα σύκα με ταχίνι: Είναι ένα επιδόρπιο μοναδικό στην Κύπρο. Περιέχει αποξηραμένα σύκα, ταχίνι και καρύδια. Είναι ένα επιδόρπιο που φτιάχνεται συνήθως σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές.
Ψωμί Kadayif: Ένα μείγμα από τυρί nor, μια από τις κυπριακές ποικιλίες τυριού, κοπανισμένα αμύγδαλα και κανέλα τοποθετείται ανάμεσα σε δύο στρώσεις ψωμιού kadayif. Περιχύνεται με το ζεστό σιρόπι που έχει προετοιμαστεί προηγουμένως και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά.
Το κυπριακό επιδόρπιο είναι ένα κέικ που παρασκευάζεται με καρύδια και τριμμένη καρύδα και ολοκληρώνεται με κρέμα γάλακτος.
Κάπαρη τουρσί Η κάπαρη, η οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, υποστηρίζει την προστασία της υγείας του πεπτικού συστήματος. Ειδικά όταν καταναλώνεται σε μορφή τουρσί, προσφέρει επίσης αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και ενέργεια που διατηρεί τον οργανισμό σε εγρήγορση. Η κάππαρη, η οποία αποτελεί αποθήκη ασβεστίου και μαγνησίου, συμβάλλει στην ανάπτυξη των οστών και των δοντιών.
Γεμιστό άνθος κολοκυθιού: Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Κύπρου είναι τα γεμιστά άνθη κολοκυθιού. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του γεμιστού άνθους κολοκυθιού είναι το κυπριακό χαλούμι που χρησιμοποιείται στη γέμιση.
Gabak Bitta (ζύμη κολοκύθας): Gabak Bitta παρασκευάζεται με γέμιση που παρασκευάζεται με δύο τρόπους: γλυκιά ή απλή. Σε ορισμένες περιοχές, στη γέμιση προστίθεται ντιανίσι (κρεμμύδι σωταρισμένο σε ελαιόλαδο), ενώ σε άλλες περιοχές προστίθενται κανέλα και ζάχαρη. Η μαράχα, ένα αρωματικό φυτό που φυτρώνει στο φυσικό περιβάλλον, είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται συνήθως.
Κεμπάπ φούρνου (Kleftiko): Είναι ένα από τα πιο σημαντικά παραδοσιακά πιάτα της κυπριακής κουζίνας. Μικρά κομμάτια αρνίσιου ή κατσικίσιου κρέατος μαγειρεύονται με πατάτες σε παραδοσιακούς φούρνους σε σχήμα κανάτας.
× WhatsApp